中性脂肪対策の食材レシピ
中性脂肪とは、生きていく上で欠かせない脂質の１つです。
ただ、中性脂肪が多過ぎるのは良くありません。悪玉コレステロール増加の原因になってしまいます
中性脂肪の減らし過ぎも体には良くありませんが、増やし過ぎほどではありません。
中性脂肪をバランスよくするためには、まず食事の改善が何より大事なことです。
今回は中性脂肪にも良い食材を使ったレシピを見て行きたいと思います。
イカはタウリンを含み、そのタウリンが中性脂肪を増やすのを防いで、動脈硬化予防の働きをしてくれます。
また野菜の食物繊維は、血液中の過剰な脂質を体外に排出してくれる働きを持ちます。
そこで、イカと野菜を使ったレシピを紹介しましょう。
以下はその材料の一覧です。※４人分を想定
- イカ大１ぱい
- 赤ピーマン大１／２個
- 黄ピーマン１／２個
- ニンニクの茎６本
- アンチョビ５枚（２０ｇ）
- にんにく１片
- スパゲッティ３００ｇ
- しょう油小さじさじ２
- オリーブオイル適量
- イタリアンパセリ適量
- 塩・こしょう少々
ピーマン類は種を除き、にんにくの茎は半分に切っておきます。そして、オリーブオイル小さじ１を絡めてグリルで焼きます。
両面焼きグリルでピーマンを強火約６分、にんにくの茎は強火で約２分、片面焼きグリルにして、ピーマン強火約６分、にんにくの茎は強火で約２分焼き、食べやすい大きさに切っておきます。
そして、イカの内臓は取り除いておき、ゲソの足先を切ります、オリーブオイル小さじ１を絡めてグリルで焼きます。
両面焼きグリルで強火約３分、片面焼きグリルで強火約３分、返してから約３分、冷める前にしょう油小さじ１をまぶし下味をつけて、胴を輪切り、ゲソを食べやすい大きさに切っておきます。
また、アンチョビを細かく刻み、ニンニクをつぶします。イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイル大さじ３とにんにくを入れて弱火にかけます。香りがしてきたらアンチョビを入れ、野菜類とイカを加えます。
そして、大き目の鍋にお湯を沸かして、塩（分量外）を湯の１％くらい入れてスパゲッティをゆでます。
野菜類とイカを炒めているフライパンにスパゲッティを加えて、しょう油小さじ１で味付けします。
香り付けにオリーブオイル大さじ２を加えて、塩・こしょうで味を整え、最後にイタリアンパセリを散らせば出来上がりです。
このレシピには、細めのスパゲッティがよく合うそうです。
グリルなどを使うので一見手間がかかるようですが、野菜の旨みがよく引き出る調理法で野菜も美味しく食べられるレシピなのではないかと思います。
ぜひ試されてみてはいかがでしょうか。