中性脂肪対策レシピ（魚）
中性脂肪値の気になる方、高すぎる場合、低すぎる場合とその症状はさまざまだと思いますが、その改善にはやはり、食生活と運動が重要です。
今回は食生活に関して、特に中性脂肪値を下げたい場合におすすめのレシピをご紹介します。
中性脂肪対策にぴったりの食材と言えば魚類で、積極的に摂りたいものとされていますが、中でもさば、トロ、はまちなどの魚は過剰な中性脂肪やコレステロールを下げるとも言われているＥＰＡやＤＨＡを多く含んでいます。
そこで定番ですが、「さばの味噌煮」を見て行きたいと思います。
以下がその食材です。※４人分を想定
- さば１尾か切り身２切れ
- ねぎ１本
- しょうが１欠
- 煮汁（水１と１／３カップ、赤味噌大さじ４、砂糖大さじ２、みりん・酒各大さじ１）
まずボールに煮汁の材料を混ぜ合わせ、かたまりにならないようにします。
そして、さば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い、２枚におろして４〜８切れに削ぎ切りにします。
ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにし、しょうがを皮付きのまま薄切りにします。
次に、鍋に最初に混ぜておいた煮汁の３／４量と薄切りにしておいたしょうがを入れ強火にかけます。
煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７〜８分煮ます。
さばに火が通った頃、鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
そして、煮汁をすくいにかけながら５分程煮て、切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちすれば出来上がりです。
煮崩れしないコツとしては、大き目の浅い鍋にさばが重ならないように並べることが大切でしょう。
また、砂糖は最近良く見かけるノンカロリーの甘味料を使うと良いかもしれません。
中性脂肪を気にしている人はもちろんのこと、そうでなくても、非常に健康的で良いレシピだと思いますよ。
ぜひ挑戦してみたいレシピでもあると思います。