中性脂肪対策レシピ（豆腐）
中性脂肪が気になる場合、魚は積極的に摂りたい食材の一つですが、毎日魚ばかりだと飽きてしまう人もいるのではないでしょうか。
そんな時に活躍してくれる食材が、豆腐です。
豆腐は、そのまま冷奴などでも食べることが出来ますが、豆腐を使った簡単なレシピをご紹介したいと思います。
通常のハンバーグは、脂質の多い合い挽き肉が使われていますが、豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになります。
ボリュームのあるハンバーグになるので、経済的でもあります。
食材は以下の通りです。※４人分を想定
- 木綿豆腐３００ｇ
- 鶏ひき肉約２５０ｇ
- 玉葱５０ｇ
- 人参６０ｇ
- 干ししいたけ２枚
- 乾燥芽ひじき大さじ１
- 卵１個
- 片栗粉大さじ１
- 塩・こしょう・しょうゆ各少々、ごま油少々
まずは、豆腐をキッチンペーパーでくるんで重しをし、約１時間水切りしておきます。
芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておきます。戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。
次に、切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。
そして、手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。このとき、柔らかすぎる場合は、片栗粉か小麦粉で調整します。
よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いそうです。
ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火を通しできあがりです。
大根おろしとポン酢やしょうゆ、タレ用にあんかけを作るなどの工夫で美味しく食べられるようです。
フライパンは、テフロン製でフッ素樹脂加工のもの等を使うと油も少量で済みます。
油もエコナなどの健康に配慮した物を使うのも良さそうです。
豆腐ハンバーグはけっこう使えるレシピだと思いますよ。普段の食事に飽きてしまった場合は、こうした豆腐を使ったレシピで対応してみたらいかがでしょうか。
ぜひお試しください。